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けんちん汁

こんにちは金子光男です。





11月も後半になり、寒くなってきましたね。

鍋やおでんも美味しいですが汁物も美味しい

季節になりました。うちの子供達がこの時期に

なると喜んで飲む汁物がこれです。





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けんちん汁。ところでこのけんちん汁が鎌倉の

郷土料理だということはご存知でしたか?






私は・・知りませんでした。実はけんちん汁は

鎌倉の建長寺というお寺の小僧さんの失敗が

もとで作られるようになったのだそうです。





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ある時、建長寺にいた小僧さんが夕食にするはずの

豆腐をうっかり落として潰してしまいました。






あわてた小僧さんはその豆腐を野菜と一緒に

煮込んでしまったそうです。ところがこれが

以外に美味しかったのでそれから豆腐を潰して

煮込み汁を作るようになったそうです。





それが、けんちん汁の始まりというお話です。。

ちょっと手間がかかるけど、美味しい汁物ですよね。





今日、特に寒いですよね・・作ってみません?

本日も最後までお読み頂き有難うございました。



                    金子 光男


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ヘッドスペース(瓶の隙間)
$みっちゃん's Study  blog

お早うございます。金子光男です。




ビールやコーラ、ジュースなどの瓶商品の

上に出来ている隙間のことを

専門用語で“ヘッドスペース”といいます。





この隙間はメーカーの策略ではなく、

きちんとした、役割があります。






まず、ビール、コーラ等の炭酸飲料は

2.5%以上のヘッドスペースが必ず

必要になります。これは、夏の気温の

高い時期や、日光の当たる場所に

常温で置いた場合(輸送時など)に

炭酸が膨張して漏れるのを防いだり

瓶の破裂を防ぎ、安全に飲めるように

するためです。





一方、ジュースのヘッドスペースは

見た目同じでもちょっと違います。






ジュースは製造時、瓶ギリギリいっぱい

まで、詰め込みます。そしてそれを

常温まで冷却すると、中身が熱収縮して

自然にヘッドスペースが出来上がるのです。

真空まではいかないけど減圧することで

ジュースの酸化を防げるんですね。





瓶のヘッドスペース、単なる隙間ですが

重要な役割があるんですね。


本日も最後までお読み頂き有難うございました。



                  金子 光男

知ってると得する写真の撮り方・撮られ方
こんにちは金子光男です。

はじめに、今回の記事は仮説である事を

御理解の上お読み下さい。






人間の顔というのは左右非対称で微妙に

違っていることはご存知だと思います。

普通の人にはあまり関係のないことですが

一部これにこだわって仕事をするプロがいます。






女性をモデルにする写真家と画家です。

どんなこだわりかというと女性は左側から

描いたり撮った方が美しいというものです。




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ここに歌麿の“ビードロを吹く女”の画像を

お借りしました。あと“モナリザ”ですねぇ




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有名画とか女性モデルの写真も左からの物が

多いようです。なぜ女性は左の方が美しいと

されるのか理由があるみたいですよ。






それは人の脳は右脳と左脳に別れていて

左脳は思考と言語、右脳は感情と視覚を

司っており、左脳は体の右半分、右脳は左半分を

支配しています。女性は感情の動きと

特有の優しさが左側に出やすいという説です。





って事は、男性のあなたは彼女にやや左前で

立って貰い褒めながら写真を撮る!女性のあなたは

やや右を向き楽しい気持ちで写真を撮られる!





これで今までより更に美しい写真になるはず!





一切責任は負いませんが是非実験してみて下さい。

本日も最後までお読み頂き有難うございました。





                   金子 光男




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